采用固态法生产的白酒,多采取兑水而成低度白酒,此法面临两个问题一是白酒降度以后,酒味淡薄,二是降度以后出现浑浊,经除浊以后酒味更加淡薄在低度白酒生产的同时也产生了白色浑浊失光絮状沉淀等问题同时,当外界气温降低时,易出现白色絮状悬浮物,后又慢慢下沉,在容器底部形成沉淀,严重。
我国白酒厂的贮酒容器多种多样,有铁罐铝罐陶质容器水泥池酒海不锈钢罐等输送管道有食用乳胶管不锈钢管及镀锌管塑料管等,这些容器和管道清洗不净,将带入一些不洁性杂质白酒所含的有机酸与铝形成有机酸铝,形成颗粒状沉淀或者是半透明乳胶状粘糊物质,而且这种物质特难处理,一般。
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