而每天近300斤荤料的卤制,也让这桶卤汤不添老卤,香气自来现捞现切噱头足“现卤现捞”意味着干净放心,这在疫情时期尤显重。
不锈钢桶300元原料成本10斤黄豆出25斤豆腐,原料成本15元,售价120元操作要点 1 凌晨4点前完成制作,保证新鲜度 2 搭。
两种原料分别焯水,放入不锈钢桶,倒入清水40斤,加姜片80克,大火冲2小时,再转小火熬3小时离火滤渣2八角100克桂皮。
而每天近300斤荤料的卤制,也让这桶卤汤不添老卤,香气自来现捞现切噱头足“现卤现捞”意味着干净放心,这在疫情时期尤显重。
不锈钢桶300元原料成本10斤黄豆出25斤豆腐,原料成本15元,售价120元操作要点 1 凌晨4点前完成制作,保证新鲜度 2 搭。
两种原料分别焯水,放入不锈钢桶,倒入清水40斤,加姜片80克,大火冲2小时,再转小火熬3小时离火滤渣2八角100克桂皮。
发表评论
◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。