不锈钢盆能腌制咸菜吗

1、不可以，因为酸菜会和铁产生化学反应，而且如果时间久了铁会锈，溶入酸菜后对人体有害腌菜要用陶瓷坛子腌制清早把蔬菜从地里摘回来，清洗干净，放在太阳下晒一天，晚上收回来，装进坛子里，一边装，一边撒一层盐坛子装满后，盖上坛盖坛盖与坛腹接合处，有一坛沿，檐角一样突出在外在蔬菜；问题没有多大，酸菜里的盐还是腐蚀不掉不锈钢的，不锈钢的氧化膜是很稳定的，但是为了安全起见，最好还是玻璃和陶瓷；不能不锈钢中的铁元素在酸菜腌制过程中可会与酸菜中的醋等成分发生化学反应，导致铁锈蚀，影响酸菜的口感和品质为确保酸菜的质量和口感，腌制酸菜时应使用陶瓷或玻璃等非金属容器，以避免与酸菜中的成分发生化学反应这样可以保证酸菜的风味和质量；酸菜是一种以白菜为主要原材料的腌菜，它需要一定时间的发酵，才能产生出香味酸味等特有的风味，而相对于其他容器，不锈钢桶恰恰具备这方面的特性在制作酸菜时，需要进行若干流程，包括翻揉浸渍压缩等，而对于不锈钢桶来说，它具有较高的耐压性和抗腐蚀性，加上非常好清洁，因此十分适合作为存放。

2、你好，用不锈钢桶腌菜会氧化，最好用瓷缸腌菜较好；不可以不锈钢桶不可以用来腌酸菜因为酸菜会和铁发生化学反应，长时间使用不锈钢桶腌制，铁会锈蚀，溶液在腌渍中会对酸菜造成污染，影响酸菜的口感和质量；该器具不能腌菜在咸菜或酸菜的加工过程中，有较多盐分存在水中和食材上，而且还会加入一些醋，这些成分可能会对金属物质产生一定的腐蚀性而不锈钢自身属于一种金属材料，其中的铁元素较为活跃，如果用于制作盛放食物的容器，可能会出现将饭菜放置一段时间后变烂的情况。

3、能有大缸的话是最好的 ，不过你要是没有缸的话用塑料桶也是可以的，如果嫌弃有异味的话 ，可以在桶里加一曾大塑料口袋，把菜和塑料桶分开，下好菜了在把塑料口袋扎紧。